じゃがいもは洗って皮を剥き、水に10~20分程さらしてアク抜きする。

シリコンスチーマーに入れ、4分程レンジアップし、串が刺さったらOK

お好みの硬さでゆで卵を作り、冷めたら殻を剥いておく。

コンビーフから油が出るので、テフロン加工のフライパンなら油は敷かず、中火にかけて☆を炒める。

スモーク用の鍋がなければフライパンにアルミホイルを敷いた上にチップを入れ、その上に網を張りボウルを蓋として代用する。

弱火にかけ、煙が出始めたら2と4を網の上に乗せ、蓋をして5分程燻す。

8のじゃがいものみボウルなどに取り出し、フォークかマッシャーで粗めに潰す。

9に6を入れ粗熱を取る。

お急ぎの時はボウルやバッドなどに具材を平らに広げて、氷水に当てると早く冷めます。

10にゆで卵を加えて、ヘラなどで潰しながら混ぜ、マヨネーズを加えて完成♪