豆腐きのこキッシュ
旅人食堂 @cook_40216973
フランス人Thuy-vyさんからのレシピ。マーガリンを使うとヴィーガンのキッシュになる。
このレシピの生い立ち
できるだけヴィーガン（日本ではだしがなんでも入っているので難しいが）であるThuy-vyさんのレシピ。伝統のキッシュで使っている卵の代わりに豆腐。そして好きなキノコも混ぜて焼いておいしくいただける。
豆腐きのこキッシュ
フランス人Thuy-vyさんからのレシピ。マーガリンを使うとヴィーガンのキッシュになる。
このレシピの生い立ち
できるだけヴィーガン（日本ではだしがなんでも入っているので難しいが）であるThuy-vyさんのレシピ。伝統のキッシュで使っている卵の代わりに豆腐。そして好きなキノコも混ぜて焼いておいしくいただける。
アプリでひらく作り方
- 1
オーブンを200度に予熱。
- 2
先にペストリーの生地を作る。薄力粉、マーガリンと塩のつまみを混ぜて、塊にする。冷蔵庫に置いておく。
- 3
冷めている間、鍋でキノコと塩コショウナツメグを中火する。出ている汁を捨てるか、なくなるまで中火続く。
-
- 4
豆腐をブレンダーで混ぜる。
-
- 5
生地を冷蔵庫からとり、綿棒で0.5㎝くらいに厚さに伸ばす。
- 6
タルト型にマーガリンなどで縫って、ペストリーを入れる。
- 7
その中に、豆腐ときのこを入れ、オーブンで45分くらいに焼く。（ゆらゆらしないなら完成）
コツ・ポイント
ペストリーを作るときは、できるだけ材料を冷めて使う。（時にバターやマーガリン）
他の野菜もいれてもOKですが、全部の出た汁がないようにペストリーに入れてください（もっと出ればペストリーが柔らかくなってしまうため）
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19631133
