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【野菜ソムリエ】ふきの葉の下処理
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【野菜ソムリエ】ふきの葉の下処理-レシピのメイン写真

【野菜ソムリエ】ふきの葉の下処理

京都府
京都府 @kyotopref

野菜ソムリエ考案レシピ。1束買ったふき。葉を捨てていませんか?葉も美味しいですよ!

このレシピの生い立ち
ふきを1束買って、軸の部分だけを使うのはもったいないと思い、レシピにしました。野菜ソムリエ<鳥越よし子>考案レシピ。

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材料

作りやすい分量
  • ふきの葉 1束分
  • 塩 適量
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作り方

  1. 1

    ふきの葉は塩を加えた熱湯で茹で、冷水に取ります。

  2. 2

    水気をよくきり、3~4cm幅に切り、適当な大きさに切ります。

    • 【野菜ソムリエ】ふきの葉の下処理作り方2写真

コツ・ポイント

葉に黒く変色している部分があれば、その部分は切ってから茹ででください。広げて幅を3~4cm切ると、使いやすくなります。下処理をしておけば、炒め物や佃煮、炊き込みご飯にもアレンジできます。

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京都府
京都府 @kyotopref
2019/04/04 01:31に公開
京都の「食」といえば、なんといっても京野菜☆京都の気候風土と肥沃な土壌、豊富な水を活かして作られ改良され、独特な味、香り、彩りを有しています。でも、敷居が高いと感じていませんか?そんな皆さんに、京都府産食材を気軽に楽しんでいただく公式キッチン!ぜひチェックしてください。【京都府】のごはん日記(ブログ)はコチラ↓https://kyoto-cookpad-livedoor.blog.jp/
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