かたまりのカナダビーフを食べやすい大きさの長方形に切ります。

切ったカナダビーフをボウルに入れ料理酒をかけて揉み込み5分ほどおきます。クレソンはざく切りにしておきます。

フライパンを熱しサラダ油を薄くひき、カナダビーフを焼きます。途中、出てくる余分な油はキッチンペーパーで拭き取ります。

焼いてる間にマリネ液を作ります。耐熱ボウルに分量のすし酢と粒マスタードを合わせてよく混ぜます。

よく焼けたカナダビーフを熱いうちにマリネ液が入ったボウルに入れて混ぜます。

クレソンを飾り用に少し残して、あとはボウルに入れてよく和えます。

お皿に盛り付け、残りのクレソンを散らして出来上がり。ほんのり温かいうちに召し上がれ！