干しシイタケをあらかじめぬるま湯などで戻しておきます。戻し汁は、合わせ調味料で使いますから、とっといてね。

豚こま肉は、老酒と塩、こしょう（いずれも分量外）で下味をつけておきます。

材料はこんな感じ。チンゲン菜はざく切り、たけのこは薄い銀杏切り、戻した干しシイタケは、７切れ位の薄切りに。

合わせ調味料をあらかじめ全部合わせておきましょう。

あとは、ごま油、ねぎ油を引いたフライパンで肉、人参、たけのこ、シイタケ、長ネギ、チンゲン菜の順に炒めていき…

最後に生揚げを入れて、合わせ調味料を投入して、３分くらい煮込みます。味を見て、片栗粉であんをかけて、出来上がり。