鶏もも肉パプリカ長ネギの鶏がらスープ炒め
塩胡椒炒めに鶏ガラスープの素でコクを追加。
このレシピの生い立ち
(広告の品の)鶏もも肉がある。
(整理ボックスに入っていた)長ネギがある。
(整理ボックスに入っていた)パプリカがある。
オイスターで炒めるか、塩炒めにするか、迷った。
鶏もも肉パプリカ長ネギの鶏がらスープ炒め
塩胡椒炒めに鶏ガラスープの素でコクを追加。
このレシピの生い立ち
(広告の品の)鶏もも肉がある。
(整理ボックスに入っていた)長ネギがある。
(整理ボックスに入っていた)パプリカがある。
オイスターで炒めるか、塩炒めにするか、迷った。
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- 1
鶏もも肉は真ん中で半分に切り、余計な脂を取り、5ミリから1センチ程度の縦長に切っておく。酒と塩胡椒を少し振ってあえる。
-
- 2
パプリカは縦長に。
このパプリカは縦に長かったので長さ半分にしました。
赤でも黄色でも美味しいです。 -
- 3
長ネギはハスに切ったあともう一回切っておく。
なんとなく一センチ程度にバラバラになる。 - 4
水を50ミリ、鶏ガラスープの素を小さじより僅かに少なめ、塩胡椒を入れ物に入れて準備しておく。
- 5
酒と塩胡椒で軽く下味の付いた鶏肉に、片栗粉を小さじで大盛り2杯くらい。つまり適当。
- 6
フライパンにごま油を大さじ1程度。
熱して片栗粉をまぶした鶏肉を焼く。 - 7
鶏肉は片栗粉で固まらないようにほぐしながら焼く。
鶏肉が赤みが少し残る程度に火が通ったらパプリカ投入。 - 8
私はパプリカ柔らか目が好きなので結構早く入れる。
先に混ぜて用意しておいた3番の水分をフライパンに入れる。 - 9
鶏肉の片栗粉で自然ととろみがつく。
とろみが付いてきたら刻んだ長ネギを投入。 - 10
好みの固さに火を通して完成！
私はネギトロトロが好きなので結構火入れするよー！ - 11
野菜類が好みの火入れ加減になる前に水が飛びすぎて焦げそうだったら水足してください。
20ミリくらいの少量から。
コツ・ポイント
パプリカを縦長にするので鶏もも肉も縦長に。
ネギはよく絡むので取りこぼしなし！
片栗粉で味がよく絡みます。
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