豚バラ肉、木綿とうふ、ニラ、エリンギを食べやすい大きさに切る。

木綿とうふをキッチンペーパーにくるんで2分ほどチンして水切りする。

多めの油で溶き玉子をふっくらと炒め、一旦ボウルに取り出す。

豚バラ肉、エリンギを塩コショウで炒め、同じくボウルに取る。

残った豚バラ肉の油で木綿とうふを両面しっかり焼く。

豚バラ肉、エリンギを戻し、ニラを入れて炒める。

合わせ調味料を加え、炒り玉子を戻して、さらに炒める。

味を見て、塩コショウを適量振ったら完成。