酒粕に牛乳を加え、レンジで温めて柔らかくする。
オーブンを180℃で予熱をかける。
型にオーブンシートをセットする。

フードプロセッサーに酒粕、日本酒、サラダ油、砂糖を入れて滑らかになるまで攪拌する。

ボウルに移し、卵を加えてハンドミキサー(高速)でふんわりするまで混ぜる。

ホットケーキミックスを加えて、ボウルを回すようにして泡立て器で底からすくい上げながら、さっくり、ふんわり混ぜ合わせる。

型に流し入れ、中央から四隅に生地を寄せる。布巾などの上でトントンして空気を抜き、180℃オーブンで30〜40分焼く。

竹串を刺して何も付いてこなければOK!
ケーキクーラーに出して粗熱をとる。

トロっとしたら火から降ろし残りの日本酒を加えてのばす。少し熱があるうちに、表面に塗って完成！

断面はこんな感じ。
ふわっとした食感です。

日本酒や酒粕が苦手のかたも召し上がれる軽さです。

お好みで粉糖をかけると、見た目も美しくよそ行きな仕上がりになります。

26年11月29日発売
レシピ本『クックパッドの大人気のお菓子108』に掲載頂きました！
ありがとうございました♪

たっぷり日本酒シロップを塗って、一晩置くとシロップが馴染んでしっとりした食感になります。召し上がる前に軽くチンしても♪

2016.1.10 クックパッドニュースに掲載されました！ありがとうございます♪

記事タイトルほどの酔いどれ感はないと思いますが、ほのかに香るお酒はお好みのものを！私は大吟醸の酒粕が気に入っています。