貝割れは洗って根の部分を切り、電子レンジで1分間加熱。冷水にとり、水気を絞っておく。

かつお節に醤油を２～３滴（分量外）たらし、軽く混ぜておく。

卵をボウルに割り入れ、よくほぐし、砂糖と醤油を入れて混ぜる。

卵焼き器にサラダ油少々をひき、中火にして、卵液の1/３量を流し入れる。