大根 長芋はナイロン袋に入れ すりこぎで粗めにたたき酢を入れ全体を混ぜ合わせる。

葉物野菜は乱切りにし水にさらす

良く水を切った野菜を下に盛り上に大根 長芋を乗せドレッシングをかけて鰹節 天かすを散らして出来上がり。