ハンバーグ作りに飽きたときはメンチカツとしてこのレシピの生い立ちハンバーグに似た作り方で、別の物をと思い作りました。
牛豚合挽き肉、玉ねぎのみじん切りをボールなどに入れ塩コショウを(下味なので)少々ふり軽く手でこねます。
(つなぎとして)パン粉をひき肉の量の半分程度(玉ねぎの量により少なくても良い)2～3回に分け入れてさらにこねます。
お好みの大きさに分け(手のひら位で厚みは指の太さ位)片栗粉を軽く全体にまぶします
衣付け用に卵をときます。小麦粉を全体に軽く押し付け→溶き卵→パン粉をつけます。
油に(180℃～200℃)入れ揚げれば完成です。
衣のパン粉に青のりや粉チーズを混ぜるのも良いと思います
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