メンチカツ
ハンバーグ作りに飽きたときはメンチカツとして
このレシピの生い立ち
ハンバーグに似た作り方で、別の物をと思い作りました。
作り方
- 1
牛豚合挽き肉、玉ねぎのみじん切りをボールなどに入れ塩コショウを(下味なので)少々ふり軽く手でこねます。
- 2
(つなぎとして)パン粉をひき肉の量の半分程度(玉ねぎの量により少なくても良い)2～3回に分け入れてさらにこねます。
- 3
お好みの大きさに分け(手のひら位で厚みは指の太さ位)
片栗粉を軽く全体にまぶします -
- 4
衣付け用に卵をときます。
小麦粉を全体に軽く押し付け→溶き卵→パン粉をつけます。 - 5
油に(180℃～200℃)入れ揚げれば完成です。
-
コツ・ポイント
衣のパン粉に青のりや粉チーズを混ぜるのも良いと思います
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