鶏軟骨入り芽キャベツとセロリの春スープ
ヘルシーでコラーゲンたっぷりの鶏軟骨！スープにすると程よくコリコリも残って美味しく頂けます(*^^*)
このレシピの生い立ち
ヘルシーでコラーゲンたっぷりの鶏軟骨をたくさん食べたい！コリコリの食感は美味しいけれど 疲れちゃっていっぱい食べられない‥ と娘(笑) スープにすると程よくコリコリも残って美味しく頂けます(*^^*) 今回は大好きな芽キャベツとセロリで♪
鶏軟骨入り芽キャベツとセロリの春スープ
ヘルシーでコラーゲンたっぷりの鶏軟骨！スープにすると程よくコリコリも残って美味しく頂けます(*^^*)
このレシピの生い立ち
ヘルシーでコラーゲンたっぷりの鶏軟骨をたくさん食べたい！コリコリの食感は美味しいけれど 疲れちゃっていっぱい食べられない‥ と娘(笑) スープにすると程よくコリコリも残って美味しく頂けます(*^^*) 今回は大好きな芽キャベツとセロリで♪
アプリでひらく作り方
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ヤゲンはササミのところにある剣状で三角の形をした軟骨です。焼いたり揚げたりする事が多い部位ですがスープも美味しいですよ♪
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鶏軟骨(ヤゲン)はぬるま湯でサッと洗ったら水から煮始めます。アクは丁寧に取り除き 蓋をして弱火でゆっくり煮込んで下さい。
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芽キャベツの底に深さ1/3位の十文字の切込みを入れます。
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- 4
セロリは葉ごと３cm長さにザクザクと刻みます。筋は取らなくても大丈夫！たっぷりが美味しい♥白くて大きなセロリなら１本でも
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- 5
鶏軟骨がお好みの硬さになったら芽キャベツとセロリを加えます。スープの量は1,200ml位、少ない場合は水を足して下さい。
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- 6
野菜に８分通り火が入ったらコンソメを加え柔らかくなるまで更に煮込みます。
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仕上げは 塩、こしょうで味を調えてください(*^^*) お野菜たっぷり、食べ応えのあるスープです♥
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コツ・ポイント
鶏軟骨(ヤゲン)は硬いの圧力鍋を使うと時短できます。その場合は水量に注意して下さい。ももや手羽など他の部位の鶏肉、ベーコンなどを使う場合も同様、水1,200mlで煮込み始めます。新玉ねぎや新じゃがなど春の野菜たっぷりで作ると美味しいです♥
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