セロリの葉の佃煮風煮びたし
セロリの香りが優しく香る爽やかな佃煮風の煮びたしです(*^^*)
このレシピの生い立ち
この佃煮風の煮びたしが食べたくて グリーンセロリを株ごと買います(^^;) セロリの葉は意外に硬いので 生でいただくよりもスープや佃煮のように軟らかく煮て食べることが多いですね。セロリが苦手な方でも「これなら食べられる！」と仰っていました。
セロリの葉の佃煮風煮びたし
セロリの香りが優しく香る爽やかな佃煮風の煮びたしです(*^^*)
このレシピの生い立ち
この佃煮風の煮びたしが食べたくて グリーンセロリを株ごと買います(^^;) セロリの葉は意外に硬いので 生でいただくよりもスープや佃煮のように軟らかく煮て食べることが多いですね。セロリが苦手な方でも「これなら食べられる！」と仰っていました。
アプリでひらく作り方
- 1
セロリの葉と細い茎はザクザクと刻みます。鍋に葉と水を入れ 煮てください。
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- 2
葉がクタっとしてきたら調味します。更に煮詰めるので 味付けは控えめに‥
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- 3
お好みの加減まで煮詰め 味を調えます。
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- 4
仕上げにかつお節を加え ひと混ぜしたら火を止めます。
-
- 5
今回はしっとり軟らかな佃煮風の煮びたしです。じゃこや山椒の実などを加えても美味しいです。
-
- 6
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コツ・ポイント
調味料は最初から入れません。少し葉が軟らかくなってから加えてください。煮汁がなくなるまで煮詰めて佃煮のようにしても、あっさりと煮びたしでいただいても どちらも美味しいです。お好みで加減してください。
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