アプリでひらく作り方
- 1
①パイナップルは一口大に切る。皮も使用するので捨てない。
- 2
②煮沸消毒した瓶に砂糖、パイナップル、砂糖、パイナップル、砂糖と交互に入れ最後は砂糖で覆う。
- 3
③瓶を40度位のお湯に付けて半日置いておく。難しい場合は全体をタオルで覆う。
- 4
④手を洗い水気を拭いたら③をかき混ぜる。また半日寝かす。
- 5
⑤あとは1日ごとに約一週間繰り返す。砂糖が完全に溶け発酵が進みシュワシュワしたらok
- 6
⑥ザルで液と身を分ける。さらにガーゼやさらしで液を漉し瓶で保存。
- 7
⑦取り出した身はそのまま食べても、乾燥させてドライフルーツにしても、お菓子に入れてもgood
コツ・ポイント
砂糖がいっぱいだから体に悪いかと思いきや、発酵させると悪い成分がなくなるのだそう。食べ物の力はすごい。パイナップルやグレープフルーツはダイエットに。柑橘系は薄皮まで綺麗に向いてから使う。
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