FP(メタル)でれんこん、にんじんを荒みじん切りにする。鶏肉を入れてひき肉にする。

大ボウルに移し、水切りした豆腐、卵、片栗粉、塩・こしょうを入れてよく混ぜ合わせる。

大フライパンにエサンテを敷き、形を整えたハンバーグを両面に焼き色を付ける。

焼き色がついたら、キノコ類を入れてふたをし、加熱(IR8→沸騰したらIR3で3分）

ハンバーグを器に撮りだし、(A)を入れてソースを作る。
最後に水溶き片栗粉でとろみをつけ、ハンバーグにかける。