チョコレートとバターを湯煎にかけて溶かしておく。
オーブンを130℃で
余熱開始しておく。

卵白と砂糖で固めのメレンゲを作る。

湯煎で溶かしたチョコレートとバターを混ぜ合わせ卵黄を加える。

メレンゲを少しチョコレートの方に入れ混ぜる。
混ぜたチョコレートをメレンゲの方に入れしっかり混ぜる。

出来上がったチョコレート液を型に流し焼く。
12cmの型なら半分くらいまで流し込み20分焼く。

焼きあがったら粗熱を取り、冷蔵庫で冷やし固める。