骨まで食べれる★ハタハタの南蛮漬け
骨までパリポリ♪栄養満点◎
このレシピの生い立ち
魚が大好きな旦那様にカルシウムをとってもらおうと♪
アプリでひらく作り方
- 1
ハタハタは頭と内臓、背鰭などを取り除き、酒(分量外)に浸ける。浸けてる間に野菜を千切りにしとく。
- 2
ハタハタをよく洗い、キッチンペーパーで水気をとり、片栗粉をまぶす。
- 3
ハタハタを揚げます。２度揚げします。最初は低めの温度で身に火が通るように。二回目は高温でカラッとなるように。
- 4
ハタハタが温かいうちに合わせておいた調味料に浸けます。
- 5
油が温かいうちに千切りした野菜をさっとくぐらせます。油が跳ねるので注意してください！油をよく切り、4に合わせる。
- 6
鷹の爪を入れて完成★
コツ・ポイント
ハタハタは２度揚げすることにより骨まで美味しく食べれます。野菜も、揚げ油の余熱で素揚げすることにより、味が入りやすくなります。
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