玉ねぎは薄めのくし切り。厚揚げも好みの大きさに切っておく。

鍋に※印の調味料と水と切った玉ねぎを入れ火をつける。

しばらく似て八分通り玉ねぎに火が通ったら切った厚揚げを入れ５分ほど煮て味をしみこます。

次に溶いた卵を流し込み半熟状に仕上げる。

最後に温かいご飯の上に１／４ずつ載せて完成。好みで山椒の粉や一味を掛けてどうぞ。