このレシピは(株)オクモトの美人玄米を使用しています。簡単にほんのりピンク色玄米ご飯ができます。

ご飯を炊く。白米と美人玄米を混ぜ、さっと研ぎ、炊飯器で炊く。水加減は白米の通りでOK.

カレールウを作る。玉ねぎは、なす、ピーマンは粗みじん切り。トマトは1㎝角に切る。

鍋に、オリーブ油、にんにくを入れ香りを出す。豚ひき肉を入れ炒める。火が通ったら③の野菜を入れ炒める。塩こしょうをする。

④にガラムマサラやクミンパウダーを入れ炒めると、より香りがよくなります。

⑤にチキンスープを入れ煮込む。玉ねぎがトロトロに煮えてきたら、カレールウを入れる。

揚げなすを作る。外皮に斜めに切り込みを入れ、くし形に切り、揚げる。