そばを茹でます。(茹でている間につゆなどを作ります)

つゆを作ります。市販のつゆでお好みの濃さで作ります。＊コツ、ポイント参照

②にごま油、わさびを溶いて入れます。＊コツ、ポイント参照

長芋をすりおろします。

①で茹でたそばを冷水でしめ、器に盛ります。

⑤にすりおろした長芋をかけ、刻みねぎ、あげ玉、いりごまをかけます。

最後に、③で作ったつゆをかけ、出来上がりです。