サッパリ濃厚！豆乳で作る冷やし担々麺♪
さかもってぃ～ @cook_40163925
暑くて食欲がないときこそ、ガッツリ食べなくちゃ！
冷たくサッパリつるん♪濃厚なスープも豆乳と味覇で簡単なのに本格的♪
このレシピの生い立ち
担々麺屋さんの夏メニュー“冷やし担々麺”をどうにか再現したくて作っちゃいました。
豆乳と味覇とおかずラー油があれば、あとは冷蔵庫の中の食材でアレンジ出来そうです。
サッパリ濃厚！豆乳で作る冷やし担々麺♪
暑くて食欲がないときこそ、ガッツリ食べなくちゃ！
冷たくサッパリつるん♪濃厚なスープも豆乳と味覇で簡単なのに本格的♪
このレシピの生い立ち
担々麺屋さんの夏メニュー“冷やし担々麺”をどうにか再現したくて作っちゃいました。
豆乳と味覇とおかずラー油があれば、あとは冷蔵庫の中の食材でアレンジ出来そうです。
アプリでひらく作り方
- 1
☆をよく炒める。
挽き肉に火が通ってきたら、塩コショウ、甜麺醤で味付け。 - 2
水溶き片栗粉を加え、全体がまとまったら肉味噌完成。あら熱が取れたら別の容器に移し、冷蔵庫で冷やす。
- 3
鍋に★ごま油と★豆板醤(唐辛子)を入れ、弱火にかけ、焦がさないように香りと色を出す。
- 4
③に★豆乳を1/3ほど加え、火にかけながら★味覇を溶かす。味覇が溶けたら火を止め、残りの豆乳を加えて味を整え、冷蔵庫へ。
- 5
茹でた麺を氷水でしめ、冷えたスープ、肉味噌を盛り付ける。
好きな具材を盛り付け、仕上げにおかずラー油をかけて完成。 - 6
写真の具材は、プチトマト、オクラ、長芋、茗荷谷、松の実、糸唐辛子です。
薩摩芋やナッツ類など甘味のある具材もおすすめ。
コツ・ポイント
お好みで肉味噌に花山椒や五香粉を加えると一気に本格的な風味になります。
スープは、そのまま飲むと少ししょっぱい位が丁度いいです。
残ったスープに冷やご飯を入れて食べてみて下さい♪
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19634932
