竹輪は縦4等分に切り、内側の白い方全体に梅肉を薄く塗っておく。

お皿かバットの上に豚肉を竹輪の長さに合わせて広げる。
（幅が足りなくて何枚か使う場合は余り重ならないように）

豚肉を下から上に巻いていくので、豚肉の上の端を1cm弱あけ、それより下部分全体に海苔を置く。

下から上に巻き上げるので、海苔の下の方に梅肉を薄く塗った竹輪の細切りを置く。

竹輪を芯にして豚肉を下から上に向かって巻き上げ、巻き上がったら外側全体にクレイジーソルトをかるく振る。

フライパンに弱火でオリーブオイルを熱し、豚肉を巻き終わりを下にして焼き始め、箸で少しずつ転がしながら全体を焼く。

豚肉全体に火が通ったのを確認してから火を止める。

フライパンから取り出し、少し冷めてから一口大に切り盛り付ける。