じゃが芋を洗って細ーく切る。２ミリ幅くらい。私は斜めに薄切りにしたあとせん切りにしてます。

梅干は種を取って叩きペースト状にする。

ゴマ油をフライパンに熱してじゃが芋を投入、完全に透き通るまで炒める。

火が通ったらじゃこと叩いた梅を加え、梅をのばすように酒を入れて炒め合わせる。しょうゆちょっとで味を整えて完成。