イカは皮をむき内臓を取り洗いキッチンペーパーで水気をふきとった後、フォークを数ヶ所突き刺して孔をあける。

イカの足を細かく刻む

たまねぎ、セロリ、マッシュルーム、パセリ、プロセスチーズを粗みじん切りにしてボールに入れ２を加え良く混ぜる。

イカの胴に3の詰め物を詰めつま楊枝でとめる。

フライパンにオリーブオイル、ニンニク（薄切り）を入れ中火にかけ、4のいかを両面軽く焼く。

トマトソース、顆粒コンソメを加え蓋をして5分ほど煮込み塩、こしょうで味をととのえる。

食べやすい大きさに切り皿に盛り付けみじん切りパセリを散らす。