和風が最高♪ナスとひき肉の味噌ボロネーズ

そうジロー @cook_40055953
ナスと高相性な味噌を使って。和風味が嬉しいパスタです。
このレシピの生い立ち
トマトソースやケチャップ以外のナスのパスタが食べたくて。ナスの味噌炒めを思い出し、パスタと合わせてみました
和風が最高♪ナスとひき肉の味噌ボロネーズ
ナスと高相性な味噌を使って。和風味が嬉しいパスタです。
このレシピの生い立ち
トマトソースやケチャップ以外のナスのパスタが食べたくて。ナスの味噌炒めを思い出し、パスタと合わせてみました
作り方
- 1
ナスは一口大の乱切りしあく抜きする。
パスタ茹ではじめ、☆の調味料を混ぜ合わせておく。 - 2
ナスの水分切り、オリーブオイルで炒める。火が通り柔らかくなってきたら、1度取り出す。
- 3
オリーブオイルとニンニクみじん切り、鷹の爪をフライパンに入れ弱火にかけ、香りが出るまで炒める。
- 4
豚ひき肉加えしっかり炒め、火が通ったらナス戻し、☆加え軽く煮詰める。
- 5
パスタのゆで汁加え、水分切ったパスタ入れ手早く和える。
- 6
器に盛り、粗挽き黒コショウふる。
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