ナスは一口大の乱切りしあく抜きする。
パスタ茹ではじめ、☆の調味料を混ぜ合わせておく。

ナスの水分切り、オリーブオイルで炒める。火が通り柔らかくなってきたら、１度取り出す。

オリーブオイルとニンニクみじん切り、鷹の爪をフライパンに入れ弱火にかけ、香りが出るまで炒める。

豚ひき肉加えしっかり炒め、火が通ったらナス戻し、☆加え軽く煮詰める。

パスタのゆで汁加え、水分切ったパスタ入れ手早く和える。

器に盛り、粗挽き黒コショウふる。