蓮根とお豆のカッテージサラダ
うさぎのシーマ @usagi_shiima
シャキシャキの蓮根をカッテージチーズ入りのドレッシングで楽しむ爽やかなサラダ
作り置きして朝食にもお勧めです☆
このレシピの生い立ち
春が近づくと、爽やかなサラダが食べたくなります。大好きな蓮根を主役に、食感も楽しめるサラダを作りました。栄養面も考慮して、ミックスビーンズとカッテージチーズをプラスしています。
蓮根とお豆のカッテージサラダ
シャキシャキの蓮根をカッテージチーズ入りのドレッシングで楽しむ爽やかなサラダ
作り置きして朝食にもお勧めです☆
このレシピの生い立ち
春が近づくと、爽やかなサラダが食べたくなります。大好きな蓮根を主役に、食感も楽しめるサラダを作りました。栄養面も考慮して、ミックスビーンズとカッテージチーズをプラスしています。
アプリでひらく作り方
- 1
蓮根は1mm位の極薄切りにし、酢水（分量外）にさらします。セロリも薄切りにし水にさらしてパリっとさせ、ザルに上げます。
-
- 2
◎の材料を合わせ、ドレッシングを作っておきます。
-
- 3
酢と塩少々（分量外）を加えた湯で①の蓮根をさっと茹でます。
ミックスビーンズも軽く湯通しし、共に②のボウルに加えます。 -
- 4
③の粗熱が取れたら①のセロリを加え、最後にカッテージチーズを大きく崩しながら全体に優しく合わせます。
-
- 5
必要なら塩・胡椒で味を調えます。
冷蔵庫で冷やして召し上がれ♬
（彩りにラディッシュとパセリを添えています）
-
コツ・ポイント
蓮根のシャキっと感が持ち味のサラダなので、20～30秒さっと茹でる程度にして下さい（工程③）。
ドレッシングにマリネした状態で1~2日冷蔵保存できます。その場合は食べる前にチーズで和えてもＯＫです。
つくれぽ
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