本格的！台湾ヌガー（カシューナッツ）
柔らかいミルクキャラメルの中に香ばしいナッツとの相性バツグンです('ᴗ' )و抹茶やイチゴパウダー入れても美味しいです♪
このレシピの生い立ち
台湾ヌガーが好きで、たくさん食べたくて作っちゃいました！
本格的！台湾ヌガー（カシューナッツ）
柔らかいミルクキャラメルの中に香ばしいナッツとの相性バツグンです('ᴗ' )و抹茶やイチゴパウダー入れても美味しいです♪
このレシピの生い立ち
台湾ヌガーが好きで、たくさん食べたくて作っちゃいました！
アプリでひらく作り方
- 1
材料2の卵白と砂糖を混ぜて泡立て.固めのメレンゲを作る.
-
- 2
バターを湯煎などにかけて完全に溶かしておく.粉ミルクも計りとっておく.バットにクッキングシートをひいておく
- 3
水あめ.砂糖.熱水をすべて鍋に入れて温度計で温度を測りながら弱火で加熱し.かき混ぜながら128度まで熱する
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- 4
加熱中の水あめを少しずつ過熱しながら135度まで熱し.火を止めてからすぐにメレンゲを③に加えてよく混ぜ合わせる
- 5
全体が均一に混ざったら溶かしておいたバターを加えて、よく混ぜ合わせる
- 6
全体が白っぽくなったら更にスキムミルク入れしっかり混ぜ合わせ.その後ナッツ類を加え木ベラなどで均一に混ぜ合わせる
- 7
全体が柔らかいうちにすばやくクッキングシートを敷いたバットに移す（写真はいちごパウダーの色です）
-
- 8
上からもクッキングシートをかぶせて麺棒で上下左右に押し広げて均等な厚さに延ばす（2㌢くらい）
- 9
そのまま生地が固まるまで放置し、完全に固まったらクッキングシートを外して包丁で食べやすい大きさに切り分けて完成
-
- 10
作り方4からは時間との勝負です。すべての材料と道具を準備してから手早く作業しましょう
- 11
オブラートて1つずつ包むとベタ付かなくて食べやすいです☆
- 12
柔らかいヌガーなので、冷蔵庫保存をおすすめします。
コツ・ポイント
小さめのテフロンのソースパン＆フライパンだと作りやすいです☆製菓用の温度計でしっかり温度を計れば上手く作れます♪
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