真鱈のアラを使ったタパスに関しては、レシピID : 19640219　を参照。

北あかりは良く水洗いし、8等分し岩塩を少しかけ、電子レンジで3分加熱。

新タマは串切りしておく。

鉄パンを熱し、EXVオリーブオイルを入れ、まず新タマを投入。しっかりと炒める。

次に北あかりを投入。蓋をしてしばらく置く。

チリソースを回しかけ、全体を良くかき混ぜる。

うどんは袋の上部を切り、電子レンジで2分加熱。

鉄パンの真ん中を空け、うどんを投入。ほぐしつつソースになじませる。

真鱈のレフトーバーを加え、蓋をしてしばらく置く。

火を止め、粗挽き唐辛子を少し振って、完成。