とかちの酵母パン withえんどう豆
ひだまりキッチン＆ @cook_40253784
しっとりもちもちやわらかく甘さもひかえめ。
このレシピの生い立ち
天然酵母パン屋さんの豆パンがあまりに美味しかったので、作り方を教えてもらいました！
とかちの酵母パン withえんどう豆
しっとりもちもちやわらかく甘さもひかえめ。
このレシピの生い立ち
天然酵母パン屋さんの豆パンがあまりに美味しかったので、作り方を教えてもらいました！
作り方
- 1
とかちの酵母を50gのぬるま湯で起こす
（20分間） - 2
はるよこい150gときび砂糖と起こした酵母とぬるま湯150gをぐるぐるまぜる
- 3
残りのはるよこい150gと天然塩をまぜ、ひとまとめにし
タッパーに入れて10分間寝かす。 - 4
５分こねる。
２分休む。
さらに
バターを加えて5分こねる。 - 5
一次発酵 30度で50分
- 6
生地にえんどう豆（甘く煮てあるもの）170gを混ぜ込み
10等分し、ベンチタイム。 - 7
成型して、
二次発酵
30度30分。乾燥させないように。
霧吹きでよく湿らせる。 - 8
250度で13分焼く。
- 9
出来上がり！
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19635796
