金柑のマーマレード
55neko @cook_40084260
金柑がたくさんなったので、マーマレードにして保存用に♪
作りやすいのは1/3量くらいかと思います
金柑500g〜くらい
このレシピの生い立ち
ジャムを作るのが好きなので、作りました♪
金柑のマーマレード
金柑がたくさんなったので、マーマレードにして保存用に♪
作りやすいのは1/3量くらいかと思います
金柑500g〜くらい
このレシピの生い立ち
ジャムを作るのが好きなので、作りました♪
アプリでひらく作り方
- 1
金柑に竹ぐしを数箇所刺し穴を開ける。
竹ぐしで刺すことでアクや苦味をやわらげる。
-
- 2
鍋に分量外の水をたっぷりはり、ふきこぼれない程度の火加減で1〜2分金柑を茹で、ザルに上げ水にさらす。
-
- 3
金柑を薄くスライス(種は除く)して、三温糖を分量の1/3量まぶし、30分程おく。
-
- 4
みかん果汁と水を加え、鍋を強火にかけ、沸いたら弱めの中火にし、40分煮る。
鍋底が焦げないよう時々混ぜる。 -
- 5
40分煮て、皮が柔らかくなったら、ハチミツと残りの砂糖を3回に分けて加える。
火にかけたままです。 -
- 6
15分程混ぜながら火にかけたら、仕上げにレモン汁を加える。
-
- 7
保存用は煮沸したビンにマーマレードを入れる。
完成してすぐ、熱いうちにビンに入れる。
火傷しないよう軍手をしてビンを持つ - 8
ビンに詰めたら蓋をして、逆さに向けて冷めるまで置いておく。
こうすると長期保存できるようになる。蓋が少し凹んでいるとok -
コツ・ポイント
鍋のサイズに注意！
私はパンパンに入れてしまいました（笑）
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19635994
