小さめのフライパンか鍋にオリーブオイル、にんにくを温める。中弱火でじっくりと、香りを立てる。

温まったオイルにほたるいかを入れて蓋して数分。その間にクレソンを5センチ程に切ります。

ほたるいかぷりっとしたらあらびき胡椒をまぶしあえ、お先にお皿に盛り付けます。

余ったにんにくオイルにクレソンの軸から投入。葉の部分は上に乗せるだけ。火力はそのままさっと火を通し、塩胡椒でできあがり！

お好みで粒マスタードどうぞ。