鱈の身の照り焼きソース添え

Name: 鱈の身の照り焼きソース添え
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 生鱈の切り身 2切れ; 小麦粉(薄力粉) 適量; オリーブ 大さじ2; 酒、醤油 各小さじ2; 黒砂糖 小さじ1/2程度

NECOROB @cook_40120763

生の鱈身を使った一品。
酒と醤油と黒砂糖のソースと。。。
このレシピの生い立ち
寒暖差の激しかったこのところ
鍋を食べたいというリクエストやあれこれがあり
「鱈の身」を買ってきたところ、
素材が余ってしまい違った料理にアレンジしてみました。

鱈の身の照り焼きソース添え

NECOROB @cook_40120763

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材料

2人分

生鱈の切り身 2切れ
小麦粉(薄力粉) 適量
オリーブ大さじ2
酒、醤油各小さじ2
黒砂糖小さじ1/2程度

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作り方

1

生鱈の両面に小麦粉を振る。
（表面に付くぐらいでOK）
2

フライパンに油（サラダ油orオリーブ油）を入れ、高温になる前に皮目から切り身を入れて焼く。
3

皮目に焼き色がついたところでひっくり返し、身に油をかけながら焼き上げる。
4

魚の身を取り出し、
フライパンの余熱を使いながら残った旨味油へ砂糖、酒と醤油を入れソースをつくる。

コツ・ポイント

全行程の中で、火加減は大事です！
油の飛び跳ねなども考慮し調理するのがポイントです。
特に、ソースづくりの際は高温注意です！！！

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つくれぽ

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NECOROB @cook_40120763

2019/04/06 09:52に公開

食べること、料理すること、旅することが大好き！I love traveling, cooking and eating！手軽に＆食べやすい家庭料理や和洋折衷のアレンジレシピなどをアップしています。犬猫の食の専門家・ペットフーディストの資格保有🐕🐈🇯🇵Tokyo, JapanUS版　https://cookpad.wasmer.app/eng/recipes/24479850?ref=search&search_term=SOY+BUTTER

このレシピのキーワード

たら切り身薄力粉酒オリーブ小麦粉黒糖

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