冷凍えびでもぷりぷり・えびフライ
海ホタル @cook_40072096
重曹を入れた塩水で解凍するのがコツ。
衣にひと工夫で、しっかりつけられます。
このレシピの生い立ち
テレビでやっていた作り方を2人前にして、簡単で後始末がラクなバージョンにアレンジしました。
冷凍えびでもぷりぷり・えびフライ
重曹を入れた塩水で解凍するのがコツ。
衣にひと工夫で、しっかりつけられます。
このレシピの生い立ち
テレビでやっていた作り方を2人前にして、簡単で後始末がラクなバージョンにアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
重曹と塩を入れた1リットルの水に冷凍のえびを入れて解凍する。20分ぐらい。
- 2
えびの殻をむき、背ワタを取り、尻尾の先を切ってしっぽの中の水分をしごき出す。腹の筋を切り、形を整える。
- 3
えびに軽く塩をふる。
- 4
卵を少量の水(大さじ1ぐらい)でゆるめる。
- 5
えびに薄力粉→卵→生パン粉1回目(しっかり)→卵→生パン粉2回目(ふんわり)の順で衣をつける。
- 6
180度の油で3-4分揚げる。いっぺんにたくさん揚げない。
コツ・ポイント
テレビでは60分解凍と言ってましたが、1時間もやったら塩が入り過ぎて変なかんじに。えびが小さかったかな？20分で充分でした。衣の分量はバットの大きさによって違うので、適当ですみません。パン粉を二度づけすることで歯ごたえがザクザクに♪
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19636366
