茄子のヘタをとって 縦に二等分しておきます。

豚バラスライスに塩コショーをふって バジルの葉っぱと一緒に①に くるくると巻きます。

②に小麦粉をまぶし、溶き卵にくぐし、パン粉をつけて 油で揚げます。