おつまみにも【豚と新じゃがのハーブソテー
mieuxkanon @mieuxkanon
我が家でよく作る、ハーブ・白ワイン・アンチョビを使用した炒め物です。
このレシピの生い立ち
肉×じゃがいも×ハーブ、新じゃが×アンチョビ、豚肉×白ワインの組み合わせは、皆が喜ぶのでよく作るんです。
ハーブと白ワインで風味豊かな豚肉と、アンチョビと一緒に香ばしく焼いた新じゃがが、合います！
おつまみにも【豚と新じゃがのハーブソテー
我が家でよく作る、ハーブ・白ワイン・アンチョビを使用した炒め物です。
このレシピの生い立ち
肉×じゃがいも×ハーブ、新じゃが×アンチョビ、豚肉×白ワインの組み合わせは、皆が喜ぶのでよく作るんです。
ハーブと白ワインで風味豊かな豚肉と、アンチョビと一緒に香ばしく焼いた新じゃがが、合います！
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに●を加えて、混ぜ合わせる。
- 2
豚肉を食べ易い大きさに切り、1に加えて全体に揉み込む。そのまま10分置く。
-
- 3
じゃがいもは、5㎜の拍子木切りにして、水に晒して水気を切る。
- 4
フライパンを強めの中火で熱し、2を加えて炒める。ほぼ火が通ったら白ワインを回し入れ、1分程炒めて取り出す。
- 5
そのままのフライパンに◯・3を加え、塩・胡椒を振って焼き付ける様にたまに炒め合わせながら、じゃがいもに火が通るまで炒める
-
- 6
4を5に戻し入れ、全体に味が馴染む様に1分程炒め合わせて火を止める。
- 7
器に盛り、粗挽き胡椒を振る。
-
- 8
※ 今回使用したタイムとローズマリーです。枝の柔らかな部分は枝ごと小さくちぎって、固めな部分は葉のみを使用しています。
-
コツ・ポイント
じゃがいもは、焼き色が付く様にあまり触らずに炒め焼きして下さい。
つくれぽ
ブログ https://ameblo.jp/mieuxkanon/家族に美味しい物を。なるべく手作りの物を。食べさせてあげたい。そんな想いから日々勉強です。ブログはほぼ毎日更新しています（使用している調味料や調理用具等のご紹介も少ししています）。どうぞよろしくお願いします！
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