鴨ロース（お弁当・花見に） 森山塔 @cook_40146447 合鴨はくどいので、本当は真鴨が良いです。このレシピの生い立ち備忘録として もっと読む 合鴨はくどいので、本当は真鴨が良いです。このレシピの生い立ち備忘録として もっと読む 鴨ロース（お弁当・花見に） 森山塔 @cook_40146447 合鴨はくどいので、本当は真鴨が良いです。このレシピの生い立ち備忘録として もっと読む 合鴨はくどいので、本当は真鴨が良いです。このレシピの生い立ち備忘録として もっと読む 保存済み レシピを保存 レシピを保存 後で利用できるように、このレシピを保存します。 レシピを保存 レシピを編集 レポートを見る フォルダへ追加・削除 つくれぽを書くつくれぽを書く 共有共有 URL をコピー コピーしました！ メール Facebook Pinterest X（旧Twitter） もっと見る 印刷印刷 印刷印刷 レシピのテキストをコピーレシピのテキストをコピー つくれぽを書くつくれぽを書く レシピの報告 レポートを見る 削除 共有 URL をコピー コピーしました！ メール Facebook Pinterest X（旧Twitter） もっと見る 後で利用できるように、このレシピを保存します。 つくれぽを書く フォロー解除 フォロー フォルダへ追加・削除 印刷 レシピのテキストをコピー レシピの報告 レポートを見る レシピを編集 削除 材料 １枚分 合鴨ムネ １枚 漬け地 料理酒 360cc 淡口 90cc 味醂 90cc アプリでひらく 保存済み レシピを保存 レシピを保存 後で利用できるように、このレシピを保存します。 レシピを保存 作り方 1 漬け地を全て小鍋に入れて火にかけ、湧いてきたらチャッカマンで火をつけて、元火は消す。このまま火が消えるまで置いておく。 2 フライパンを温めている間に、鴨の三角の部分と胸についた筋肉膜を取り除き、皮目全面をフォークで隈なく刺す。 3 皮目をフライパンでしっかり焼く。こんがりしたら身も軽く焼く。焼けたら端を串等でうって吊るしておく。 4 蒸し器に入れて18分、身を刺して竹串がスーッと入ったら中まで火が入っている。冷めるまで吊るしておく。 5 漬け地をタッパーに入れ、そこに鴨を漬けたら完成。 コツ・ポイント 調味料はキチンと計る。鴨の掃除は丁寧にする。血と脂はしっかり落とす。 保存済み レシピを保存 レシピを保存 後で利用できるように、このレシピを保存します。 レシピを保存 レシピを編集 レポートを見る フォルダへ追加・削除 つくれぽを書くつくれぽを書く 共有共有 URL をコピー コピーしました！ メール Facebook Pinterest X（旧Twitter） もっと見る 印刷印刷 印刷印刷 レシピのテキストをコピーレシピのテキストをコピー つくれぽを書くつくれぽを書く レシピの報告 レポートを見る 削除 つくれぽ 保存済み レシピを保存 レシピを保存 後で利用できるように、このレシピを保存します。 レシピを保存 つくれぽを書く フォロー解除 フォロー フォルダへ追加・削除 印刷 レシピのテキストをコピー 共有 URL をコピー コピーしました！ メール Facebook Pinterest X（旧Twitter） もっと見る レシピの報告 レポートを見る レシピを編集 削除 レシピID: 19636717 コピーしました！ 森山塔 @cook_40146447 2019/04/01 23:23に公開 フォロー中 フォローバック フォロー このレシピのキーワード むね 酒 似たレシピ その他のレシピ 昭和レトロなおばあちゃんのオムレツ 七夕チーズフォンデュ稲荷寿司🎋 もやし・じゃが芋・梅あえ♪ホクシャキ食感 【簡単副菜】小松菜人参豆腐の生姜あん 【簡単】どて煮 5分副菜♪小松菜とハムの中華サラダ 再現♡びっくりドンキー風ハンバーグ 簡単おかず♡トマト缶で鶏肉トマト煮込み♡ イギリス風クロテッドクリーム キムチ鍋 桃屋のキムチの素で簡単キムチ鍋 Homemade pizza sauce Chickpea Breakfast Patties (Alkaline) Garlic Mashed Cauliflower Grandma’s Famous Menudo Pork Tenderloin 2019/4月2日私のお弁当。 豆乳とイチゴのミックスジュース！ 鶏そぼろと野菜のおかゆ 春～アスパラの簡単ピラフ♪めっけ https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19636717
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