野菜類は食べやすく一口大にカットし、ボウルに入れて☆を載せます。

鍋に、お湯を沸かし、塩を入れて溶かします。沸騰したら火を止め、１のボウルにかけます。

小皿を重しがわりに載せ、冷めるまで、そのまま置き、保存用（出来れば、蓋付き）の瓶などに移します。

後は、冷蔵庫に入れて５日ぐらい待って出来上がりです。