くるみ入りわらび餅
CCFukui @Karyo_CCFukui
手軽に使えるわらび餅粉（甘藷澱粉）を使って作りました。くるみを入れて歯ざわりも味も楽しい仕上がりに。
このレシピの生い立ち
本わらび粉100％のわらび餅にはかないませんが、くるみを入れて歯ざわりも味も楽しい仕上がりに。
ここで使用している材料や器具などは、福井市のC&CFukui店舗及びカリョーネットショップでご購入いただけます。
くるみ入りわらび餅
手軽に使えるわらび餅粉（甘藷澱粉）を使って作りました。くるみを入れて歯ざわりも味も楽しい仕上がりに。
このレシピの生い立ち
本わらび粉100％のわらび餅にはかないませんが、くるみを入れて歯ざわりも味も楽しい仕上がりに。
ここで使用している材料や器具などは、福井市のC&CFukui店舗及びカリョーネットショップでご購入いただけます。
アプリでひらく作り方
- 1
きな粉と塩を合わせておく。くるみは粗く刻み、ローストしておく。
- 2
わらび餅粉と水半量を合わせて混ぜ溶かす。
- 3
トレハロースとビートグラニュー糖を粉末混合し、水残り半量と合わせて混ぜ溶かす。
- 4
②と③を鍋に入れて混ぜ、火にかけ、木べらで底の方から混ぜて加熱。
- 5
徐々に固まりが出来、全体が固まったら、透明感、艶、粘りが出るまで、練る。（約2分）くるみを加え混ぜる。
- 6
絞り袋に⑤の生地を入れて、氷水の中に落としていく。（ここでは16等分に切り落としています）
-
- 7
-
- 8
キッチンペーパーにとって水気を切り、きな粉をまぶして完成。
-
- 9
トレハロースを使うことで、しっとりと滑らかな口溶けに仕上がります。冷蔵庫で冷やしても硬くならない効果も。
- 10
保存状態にもよりますが、24時間までは、軟らかさが持続します。
コツ・ポイント
⑥の工程では、絞り袋の口を水面に入れて絞り出し、スプーンで切り落としていきます。絞り袋が熱くなるので軍手等をして手を保護してください。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19636876
