いかは骨とワタをとってきれいにしてください。上の面だけ切れ目を入れます。

イカを焼いていきます。

火が通ったら〈いんみ〉、料理酒を入れからませます。弱火又は火を消してから調味料をいれてください。

使用したのはこちらになります。