鶏肉は皮にフォークをさして、穴を開ける。身の部分の筋は取っておく。

鶏肉を食べやすい大きさに切る。
焼くと縮むので、切り分ける時は2～6等分位までがちょうど良い大きさになるかと思います。

②の鶏肉と材料の◎をポリ袋に入れて揉みこみ、最低30分位漬け込みます。

ポリ袋から鶏肉を出して、ペーパーで水気を取る。
軽く塩、こしょうをふる。

フライパンにバターを入れる。
(くっつきやすいフライパンであれば、油も少しひく)
弱火にして、鶏肉を皮目から焼く。

バターが焦げないように火は弱火～中火の間で！
フライパンを時々回しながら焼いていく。
きつね色になるまで焼き目をつける。

焼き目がついたら裏返し、白ワインを入れる。
アルコールを飛ばしながら火は弱火～中火のままじっくりと焼く。

アルコールが飛んだら蓋をして軽く蒸し焼きにし、中まで火を通す。
火が通ったら鶏肉を一度取り出す。

【ソース】
⑧のフライパンを一度火から離し、生クリームを入れる。
この時フライパンに焦げがあれば取り除いてから入れる。

ゆっくりかき混ぜながら、弱火にかけて、分離しなくなるまで少し煮詰める。

少しとろみがついたら味をみて、塩、こしょう、レモン汁で味を調整する。
酸味が苦手な方はレモン汁無しでも大丈夫です☆

お皿に鶏肉を盛り付けて、ソースをかけたら完成✨ヾ(*´∀｀*)ﾉ
お好みでパプリカパウダーやカレーパウダーをかけても◎

【付け合わせ】
エリンギ、舞茸を食べやすい大きさに切る。

フライパンにオリーブオイル、にんにくみじん切りを入れ、香りが立ったら⑬を入れる。(中火くらい)

お好みで塩、こしょうをし、炒める。
火が通ったらOK☆

インゲン(写真は)は塩茹でにしています。
きのこ類と一緒に炒めてもいいかも。