キャラメリゼ（煮リンゴ）をつくる。
バターをフライパンに溶かし砂糖を入れ動かさないでキャラメルにする。

キャラメルの香りがたってきたら林檎を一気に加える。シナモンを加えて蓋をし水分が飛ぶまで煮詰める。

水分が無くなってきたらレモンを加え再び水分を飛ばし完成。

タルト生地をつくる。
ビニール袋に材料を次々入れて揉む。30分以上寝かす。私は前夜に作り翌日時間ある時に焼きます。

アーモンドクリームを作る。
ボウルにバターと砂糖を入れてホイッパーで白っぽくなるまで混ぜる。卵液を何度か分けて混ぜる。

薄力粉・アーモンドプードル・エッセンスを混ぜ加え、完成。

タルト生地を麺棒で延ばす。型にバターと小麦粉(分量外)をぬり生地をはめる。180度のオーブンで15分焼く。

生地の荒熱がとれたら、ｱｰﾓﾝﾄﾞｸﾘｰﾑとｷｬﾗﾒﾘｾﾞをのせる。
180度で15分焼く。

オーブンで15～20分焼く。仕上げにあんずジャムを電子レンジで20秒温め溶かして塗る。粉砂糖を振り完成。