油揚げは蛇口からでる(給湯器)のお湯で、タオルを洗うようにゴシゴシやって油抜きする。半分に切る。

刻んだ大根の葉とえのきを合わせる。切り干し大根は軽く戻す。もどし汁は煮汁にする。

鍋に袋、他に煮たい野菜を入れ、具材が半分隠れるくらいの水をいれ火をつける。

好みの量のめんつゆ、みりん大さじ2、すりおろしたしょうがひとかけをいれる。生姜チューブ2センチくらいでもOK。