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淡路島たまねぎたっぷりの肉吸いうどん
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淡路島たまねぎたっぷりの肉吸いうどん-レシピのメイン写真

淡路島たまねぎたっぷりの肉吸いうどん

JA全農兵庫
JA全農兵庫 @cook_40168528

淡路島たまねぎで、がっつりうどん!
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うどんをご飯に変えても美味しいそう!

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淡路島たまねぎたっぷりの肉吸いうどん

JA全農兵庫
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材料

2人分
  • 淡路島たまねぎ 中1個
  • 牛バラ肉 100g
  • めんつゆ(濃縮タイプ) 大さじ3
  • 酒 大さじ1
  • 水 50cc
  • うどん(乾麺) 2食分
  • だし 450cc
  • 七味 お好みで
  • ポーチドエッグ
  • 卵 2個
  • 水 卵がかぶる量
  • 塩 少量
  • 酢 酸味を感じる程度
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作り方

  1. 1

    【ポーチドエッグ】
    沸騰した湯に塩を酢を加え、かき混ぜて対流を作る。

  2. 2

    卵を割り入れ、白身が耳たぶ程度に固まったら、氷水に取り充分冷やす。

  3. 3

    【肉吸いうどん】
    うどんは袋に記載された時間通りに茹で、冷水で締めておく。

  4. 4

    たまねぎを8㎜厚にスライスしておく。

  5. 5

    鍋にめんつゆ、酒、水(50cc)、牛バラ肉、たまねぎを入れ、中火にかける。煮汁がなくなるまで煮る。

  6. 6

    煮汁がなくなったらだしを加え、沸騰直前まで温める。

  7. 7

    うどんに⑥とポーチドエッグとのせて完成!お好みで七味をかけていただく。

コツ・ポイント

ポーチドエッグを上手に作りましょう!

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JA全農兵庫
JA全農兵庫 @cook_40168528
2017/07/28 08:28に公開
こんにちは!JA全農兵庫です。「日本の縮図」と言われる兵庫県。北は日本海、南は瀬戸内海から太平洋に面し、中央部に中国山地が横断するなど、その変化に富んだ立地条件や気象条件を生かした多種多様な特産品が展開されています。■JA全農兵庫http://www.hg.zennoh.or.jp/■JAタウン「あつめて、兵庫。」http://www.ja-town.com/shop/c/c5401/
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このレシピのキーワード

肉すい うどん 卵 酒 玉ねぎ 乾麺 牛バラ肉

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19637715
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