鶏もも肉とブロッコリーは一口大に切る。
えのき茸は袋の上から根本を切り落とす。

鶏もも肉の皮を下向きにしてフライパンに並べ塩、こしょうをふる。フタをしてあらかた火が通るまで中火で蒸し焼きにする。

えのき茸は手でバラしながら入れ、しょうが、にんにくも加えて全体をなじませる。

その上にブロッコリーをのせて、フタをしてふたたび蒸し焼きにする。

ブロッコリーとえのき茸に火が通ったら、バターを入れて溶かし、醤油を加えて味を調える。