鰹節と昆布をあわせた所に、お湯900ccほどを入れて出汁をとります。10分ほど置いておきます。

②に●印を加えて混ぜます。冷蔵庫で寝かします。この時点ではまだらな生地も寝かすとなめらかになります。最低1時間です。

ねぎは小口切りにします。

紅生姜はみじん切りにします。始めからみじん切りのもはしなくていいです。

たこは、サイコロ状に切ります。

チーズと餅もサイコロ状に切ります。

寝かすと滑らかになりました。

生地に紅生姜を加えます。

たこ焼き器に十分に油をぬります。天かすを先にたこ焼き機に入れ熱します。

生地をよく混ぜてから、たこ焼きぎりぎりいっぱいに流し入れます。

たこ・餅・チーズを入れます。

ねぎを全体にふりかけます。

生地をあふれるまで入れます。

生地が焼けてきたら、まわりの生地を寄せて90度ひっくり返します。たこ焼き器におちた生地を焼きます。

※写真は生地を寄せている写真です。

生地が焼けてきたら、くるくるとひっくり返しながら焼きます。カリカリになってくれば完成です♪

お好みでソース・マヨネーズ・鰹節をかけて召し上がって下さい。