下処理をした渡り蟹を切る。
胴からハサミと足を切り離し、胴は半分に切ってからまた横半分に切る。

フライパンにみじん切りにしたにんにくとオリーブオイルを入れて火にかけ、弱火でじっくり香りを出す。

みじん切りにした玉ねぎを入れて透き通るまで炒めたら蟹を入れ、弱火で焦がさないように蟹が赤くなるまで炒めていく。

蟹が赤くなったら白ワインを入れ、アルコールを飛ばしながら炒める。
水分が少なくなったら水•トマト缶を入れて煮詰めていく。

↑この時、トマトソースにカニの身を掻き出しながら煮詰めていく。

時々味を見ながらもったりするまで煮詰めたら小さく切ったトマトを加え、木ベラで潰しながら更に煮つめる。

まだ多少トマトの酸味が残るくらいで生クリームを入れてひと混ぜし、最後に砂糖ひとつまみ•塩こしょうで味をととのえる。

1分くらい早く茹で上げたパスタを入れてざっと絡め、お皿に盛って飾って飾って出来上がりっ!!
粉チーズやグリーンもON♡