椎茸チャーハン
ボーソー米油 @BOSOkomeabura
ふわっと香る椎茸の風味と、程よい食感がたまらない♪ネギと卵、干し椎茸で作る、シンプルな和風チャーハンです。
このレシピの生い立ち
干し椎茸を具材に使ってチャーハンを作りました。豊かなうまみと香りで、お肉を使わなくてもしっかり満足できる味わいです！クセが少ない米油で作ったチャーハンは、冷めてもおいしくいただけるので、お弁当にもぴったりですよ♪
椎茸チャーハン
ふわっと香る椎茸の風味と、程よい食感がたまらない♪ネギと卵、干し椎茸で作る、シンプルな和風チャーハンです。
このレシピの生い立ち
干し椎茸を具材に使ってチャーハンを作りました。豊かなうまみと香りで、お肉を使わなくてもしっかり満足できる味わいです！クセが少ない米油で作ったチャーハンは、冷めてもおいしくいただけるので、お弁当にもぴったりですよ♪
作り方
- 1
今回は、「ボーソー米油」を使います。
-
- 2
干し椎茸は戻してみじん切りにする。長ネギはみじん切りにする。
- 3
フライパンに米油を半量熱し、溶いた卵を入れてふんわりとしたスクランブルエッグにし、取り出す。
- 4
同じフライパンに残りの米油を熱し、<2>とごはんを加えて混ぜる。
- 5
鶏ガラスープの素を加え、しょうゆを鍋肌から入れて香りが立ったら混ぜ合わせる。
- 6
卵を戻し入れ、塩、こしょうで味を調える。
- 7
器に盛り、あさつきを散らす。
コツ・ポイント
干し椎茸は、水からじっくりと戻すとうまみたっぷりに戻ります。時間に余裕があるときは、冷蔵庫でゆっくりと戻すのがお勧めです。卵は一度取り出して、最後に戻し入れると、ふんわりとチャーハンに混ざります♪
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