材料をそろえる。

牛肉に塩・こしょう・酒で下味をつけ

油をかけてほぐしておく

アスパラガスは根元を1cm幅を切り落とし、斜めに薄切りにする。ネギも薄切りにする。

オイスターソース・しょうゆ・酒・砂糖・鶏がらスープ・片栗粉・生姜汁を混ぜてタレを作る

フライパンを熱し、油をひき、４のアスパラガスを炒めて、

水を大さじ２くらい入れて、蓋をして１分蒸して、いったん取り出す

７のフライパンに、足りないようなら油をひき、ネギと牛肉を炒める

５のタレを混ぜながら加えて、強火で炒めて水分を飛ばし

７のアスパラガスを戻してさっと炒め合わせる

出来上がり！