ドレッシング唐揚げ

管理栄養士こに蔵 @cook_40054786
自分のレシピ 2261571を参考に、美味しいコープドレッシングで下味つけて揚げました。和風ドレッシングならいけます。
このレシピの生い立ち
コープ野菜たっぷり和風ドレッシングのクックモニターに当選したので、色んなものに、この旨みと味をいかしてみようと、チャレンジ。ベタですが、大好きな玉ねぎの旨みがたまらないー。他の好きなドレッシングやタレでもgood。ゆずドレも私は好きな味に。
ドレッシング唐揚げ
自分のレシピ 2261571を参考に、美味しいコープドレッシングで下味つけて揚げました。和風ドレッシングならいけます。
このレシピの生い立ち
コープ野菜たっぷり和風ドレッシングのクックモニターに当選したので、色んなものに、この旨みと味をいかしてみようと、チャレンジ。ベタですが、大好きな玉ねぎの旨みがたまらないー。他の好きなドレッシングやタレでもgood。ゆずドレも私は好きな味に。
作り方
- 1
鶏肉は筋めに逆らうように切る。ドレッシングを優しくもみ込んで常温で一口大なら15分くらい味を染み込ませる。
- 2
粉を二種類混ぜる。揚げる前に粉を半量混ぜ込む。皮を巻くように整えながら二度目の粉つけ。油に粉が落ちないよう一休みさせる。
- 3
途中に空気にさらすように引きあげながら、色付きやすいので注意して揚げる。油をきり、盛り付ける。
コツ・ポイント
色付きやすいので火加減に気をつけました。一部、テレビの情報を参考に訂正しました。味を染み込ませすぎたら肉汁が逃げるそうで、ジューシーにするには漬けすぎない。皮もカリカリのためには広げてつつむよう整え粉二度つけるといいらしいです。
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