鶏モモ肉は筋を取りフォークで刺して一口大にカットする。

袋に【1】と和風ドレッシングを入れる。

しっかりと揉みこむ。

冷蔵庫で半日以上寝かす。

小麦粉をまぶす。

粉っぽさが無くなったら片栗粉をまぶす。

150度の揚げ油に入れて火を通す。

一旦取り出す。

再度180度の油に入れ美味しそうに色づいたら取り出す。

キッチンペーパー等で油を切る。

アルミホイルにキッチンペーパーを敷いて【9】をのせる。

包み込んで余熱で中まで火を通す。

お皿に盛りつける。